Tiempo: 25 min. aprox.
Porciones: 6 aprox.
 
Ingredientes
 
4 mitades de pechuga de pollo
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 naranja en jugo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 litro de leche
4 yemas de huevo
4 cucharadas de harina
1 lata de chicharos
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta
 
Preparación
1. Cuece el pollo en una mezcla de agua, pimienta, el ajo,  la hoja de laurel y el jugo de naranja. 
2. Una vez cocido el pollo, sácalo y  fríe en el aceite hasta que se dore.
 
Para la salsa
1. Mezcla yemas de huevo, leche y harina y se pone a cocer sin dejar de mover hasta que hierva.
2. Añade los chicharos cocidos, el azúcar, sal y pimienta.
3. Retira del fuego y vierte sobre el pollo.